昨天小豬拿了他自己做的銅鑼燒來給我，是不是有賢慧的朋友真好!!!!!!

因為得知他還要做一批，所以我就自告奮勇去幫忙(吃)

銅鑼燒

外皮ㄉ材料：（約２0組）

１.蛋　　　　　　２５０克（約５個）
２.砂糖　　　　　１５０克
3.蜂蜜　　　　　５０克
４.水　　　　　　１００克
５.小蘇打　　　　５克 (少許)
６.低筋麵粉　　　２００克

７.紅豆餡　６２０克（每組３０克　約２0組）

作法：　

１.蛋.砂糖.小蘇打粉攪拌均勻，再加入蜂蜜和水攪拌,讓糖完全溶解

２.篩入低筋麵粉攪拌，這時候就不要用太激烈的攪拌方式，以免後來餅皮會過硬，可以用"切"的方式慢慢拌勻(小豬大師說的)，傳說中低筋麵粉要是太過興奮就會變成高筋麵粉(這我說的)

３..平低鍋加熱,倒入適量麵團,以小火慢煎,要是看到麵團上有泡泡產生,此時就可以翻面了，翻面之後只要再煎一下下就可以了！

差不多這個大小

如果你想吃麥當當的早餐鬆餅的話，可以再繼續倒XD

↑ 像照片那樣有起泡，就可以翻面了!

即使是慢火我覺得也滿快熟的，翻面通常不到一分鐘就可以起鍋了~~~

但我喜歡吃焦一點的，所以會煎比較久

看到像這樣，翹到深處無怨尤的就是我煎的毫無賣相可言XDDDDD

如果只是要送給親朋好友吃的，我想外表絕對只是其次吧!是不是是不是

我覺得吃起來真的跟外面賣的差不多

然後請不要以為照片拍的是NG的作品，這真的已經是很漂亮的，真正醜的已經在我們肚子裡了XDDDD

邊煎餅皮就跟小豬在聊，我們兩個乾脆來賣銅鑼燒，品名就叫做：NG銅鑼燒

故意讓顧客以為這是NG的作品，然後走價格低廉路線，殊不知......其實這已經是所做的銅鑼燒裡面算是上乘之作了XDDD

很不錯的噱頭吧!!!!(聽你在講)

我想將來如果有機會推出大概就是這樣↓

【NG銅鑼燒示意圖】

如果你介意銅鑼燒扁扁的，那你可以在製作過程中加上少許泡打粉，這樣就會像外面賣的一樣有蓬鬆感

銅鑼燒熱熱的時候包餡，會跟餅皮比較服貼~

其實砂糖我們是放200克，可是吃起來有點甜，所以我覺得150~200克應該都行

還有有的平底鍋一定要預熱，不然會很慘的XDD(慘痛經驗)

聽說如果放油會煎得比較不漂亮

依照上面的材料，差不多可以做20個銅鑼燒

加上包裝之後其實也滿人模人樣的嘛~~~XD

::::::::::延伸閱讀::::::::::

網路上還有很多其他作法，也可以參考一下：

◎簡單銅鑼燒
範本來源：生活智慧王
材料 : 鬆餅粉200克(視廠牌不同而有些許變化,最多可加到200克) 牛奶150CC 蛋一顆蜂蜜一大匙醬油1/2小匙
作法: 將所有材料均勻攪拌後,生料一湯匙剛好一片,平底鍋鍋熱後轉小火,或用鐵板燒170度c,表面冒泡即可翻面,在抹上現成的豆沙或芋泥

◎銅鑼燒做法
範本來源：生活智慧王
材料：皮材料(約二十個計)、蛋 2個、白砂糖 1/2杯、奶水 1/3杯、小蘇打粉1/2小匙、香草精1/2小匙、低筋麵粉1杯、沙拉油1/4杯
做法：
1.蛋先分開,蛋白打散後加入白砂糖打至光滑狀
2. 加入香草精.奶水.沙拉油.小蘇打粉拌勻在加入過篩的麵粉拌勻,最後加入蛋黃混和均勻,如太稠可加點水(奶水)調勻,否則不能攤開
3. 生料一湯匙剛好一片,平底鍋鍋熱後轉小火,或用鐵板燒170度c,表面冒泡即可翻面,在抹上豆沙或芋泥(買現成的)
4. 包裝紙在烘醅材料店均有售

◎銅鑼燒
範本來源：生活智慧王
材料：
蛋兩個、糖 90克、果糖 15克、奶水 35克、低粉 140克、小蘇打 2克、泡打粉 2克
作法：
1.全蛋加糖打發(不必很發)
2.篩入低粉拌勻，再加入其餘材料
3.用平底鍋煎熟
4.夾上豆沙即可

◎銅鑼燒
範本來源：生活智慧王
材料:全蛋兩顆,砂糖80公克,低筋麵粉120公克,蜂蜜1大匙,水 50c.c
做法:
1.將蛋與砂糖打發至蛋糊.拿起可寫數字的程度即可
2.在放入蜂蜜及水拌均.最後將麵粉過篩一次倒入拌均
3.最後裝麵糊的鍋子拿起輕摔4至5次.使氣泡減少
4.最後蓋上保鮮膜放置30分鐘即可
5.最後以平底鍋抹油.先預熱後轉小火
6.放入面糊煎至表面起泡泡即可
7.翻面煎至成銅鑼燒的顏色既可
8.最後放入紅豆沙夾層即可